خلف وجبة تصل إلى المنزل، قد لا يكون هناك مطعم بواجهة وطاولات، بل وحدة داخل مبنى يضم مطابخ لعلامات متعددة. وفي منشأة أخرى، قد يحجز صاحب مشروع حلويات وردية لاستخدام الأفران والتبريد، ثم يغادر بعد تجهيز طلباته.تسمح هذه النماذج بالفصل بين توفير المكان والتجهيزات، وإعداد الطعام، واستقبال الزبائن. ويختار صاحب المشروع الخدمات التي يحتاج إليها في مقابل إيجار أو اشتراك أو رسوم تشغيل، بدلاً من تجهيز منشأة كاملة منذ البداية.